La spedizione prevede un involucro termico per garantire al massimo la catena del freddo ed avviene in ⅘ giorni lavorativi. Segnalare nelle note se avete richieste particolari per la spedizione.

Rimango comunque a completa disposizione e per maggiori informazioni e dettagli scrivere a [email protected] oppure chiamare il numero +39 3494556536.

Torna al Catalogo

01

Caciotta Cremosa

Prezzo:

7,10

Quantità:

Spediamo termicamente i nostri prodotti.
Scopri come >

Keywords:

Cremosità, Dolcezza, Lussuria.

 

Descrizione:

Un formaggio rotondo a pasta molle con una dolcezza e sapidità tipici della spazzolatura con salina.

La cremosità è derivante dalla precoce rottura della catena di stufatura alla quale sono sottoposte le forme dopo la messa negli stampi della cagliata.

Un formaggio che seduce.

 

Punti chiave del processo:

🐄 latte vaccino locale intero

🔬 soglia di grasso elevata

🧫 acidità bassa

🌡 latte pastorizzato alta temperatura sopra la soglia di caramellizzazione 66°

🧬 aggiunta fermento autoctono “tipo cremoso” di nostra elaborazione

🦠 stagionatura con salina (4 settimane massimo)

🔪 taglio a coltello

❄️ Shelf life in frigo 45 giorni

 

Ingredienti (*allergeni):

Latte*

Caglio

Sale