Cheese Playlist Alessi – Capsule Edition
Prezzo:
€99,00
Quantità:
Durata di Conservazione:
Scadenze 45-90 giorni
Descrizione:
La disponibilità è limitata a 250 pezzi.
Antechinus
All’interno del box troverai Antechinus il coltello progettato da Alessi per la degustazione dei formaggi, con incisione laser del marchio Biancoinsolito.
Nome: Antechinus
Codice: AD01
Designer: Anita Dineen
Materiale: Acciaio AISI 420
Dimensioni: cm 19×2 – h cm 4.5
Premi: “Alessi and Vogue Living Design Award – Australia 2014”.
Le parole del designer
«Il mio compito era creare un coltello da formaggio che accompagnasse un’esperienza gastronomica contemporanea, un oggetto indipendente grazie alla sinergia tra forma e funzione. L’ispirazione iniziale è venuta pensando alla predilezione di un morbido e peloso roditore per il formaggio. Ho creato quindi un coltello che nella forma ricorda vagamente un antechino, un piccolo marsupiale originario dell’Australia simile a un topolino. Il Coltello si regge da solo, non necessita di appoggio, e può essere afferrato facilmente senza bisogno di affondare le mani tra il formaggio e gli acini d’uva nel piatto. Il design è ricercato ed elegante, composto da un unico pezzo di acciaio inossidabile a formare sia il manico, sia la lama. La curva composita disegna un’impugnatura dalle linee sensuali e conferisce al Coltello la capacità di reggersi sulla propria lama. Questo conferisce equilibrio e bellezza, dando origine a un legame di continuità tra utilizzatore, oggetto e azione.»
Anita Dineen
Formaggi Insoliti
All’interno del box troverai 6 tranci sottovuoto di un peso pari a 100g (cadauno) circa dei seguenti prodotti:
01 | Caciotta Cremosa
02 | Robiola Fresca
03 | Provolino Dolce
04 | Stravecchio di Monticelli
05 | Stravecchio Yogurt
06 | Robiola Invecchiata
Dal momento che il taglio è fatto a coltello, ci riserviamo un margine di +/- 20g.
Una Selezione Insolita
Siamo in Franciacorta a Monticelli Brusati, dove il Caseificio produce formaggi tipici bresciani di latte vaccino pastorizzato come: caciotte formagelle, taleggi e stracchini.
La famiglia Valsecchi ha deciso di fondare Biancoinsolito proprio per tutelare quelle sperimentazioni e quelle anomalie dei propri processi che risultano essere “diverse” dallo standard produttivo comunemente richiesto dalla GDO in termini di taglia, forma o consistenza. Una ri-valorizzazione delle imperfezioni spontanee.
I prodotti marchiati Biancoinsolito vengono serviti solo in locali, enoteche e ristoranti che accolgono questa filosofia e cercano materie prime rare,proprio perché figlie delle mutazioni della natura.
Tutti i prodotti sono Pensati, Prodotti, Stagionati, Tagliati e Confezionati manualmente da noi in Franciacorta.
Un Tasting Insolito
La degustazione prevede 3 fasi a coppie di due formaggi.
Anomalia produttiva della prima coppia: nervatura debole, entrambe adesive, dolcezza per la Caciotta Cremosa 01 e acidità per la Robiola Fresca 02.
Anomalia produttiva della seconda coppia: nervatura asciutta, elastica per il Provolino 03 e gessosa per lo Stravecchio di Monticelli 04.
Anomalia produttiva della terza coppia: sapore molto tostato per lo Stravecchio Yogurt 05 e virgola amara per la Robiola Invecchiata 06.
Come spediamo?
La spedizione prevede un involucro termico di cartone refrigerato in precedenza e con ghiaccio secco per i viaggi più lunghi in modo da garantire al massimo la catena del freddo.
E’ possibile ritardare la consegna?
E’ possibile segnalare nelle note al momento del pagamento il quale giorno si desidera ricevere il box cosicché ci impegneremo per essere quanto più in tempo. La spedizione impiega circa ⅘ giorni lavorativi dall’ordine.