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Provolino Dolce
Prezzo:
€8,90
Quantità:
Esaurito
Keywords:
Gommosità, Leggerezza, Rotondità.
Durata di Conservazione:
Scadenza 60 giorni
Descrizione:
Formaggio a pasta formata e filata artiginalmente da latte vaccino, riprende l’elasticità e la nota dolce tipica del Provolone Valpadano DOP di cui la storia della nostra Famiglia è da sempre legata.
Un formaggio che mette tutti d’accordo.
Punti chiave del processo
Gommoso, leggero e rotondo: il nostro Provolino Dolce nasce da latte vaccino locale intero, caratterizzato da una soglia di grasso elevata e da un’acidità naturalmente bassa. Il latte, pastorizzato a basse temperature per preservarne la delicatezza aromatica, viene lavorato con il nostro fermento autoctono “tipo pasta filata”.
Dopo una breve stagionatura, il Provolino Dolce esprime al massimo la sua natura fresca: una pasta filata elastica e pulita al palato. Tagliato a coltello in porzioni da circa 200 grammi, mantiene intatta la propria struttura artigianale e la fragranza del latte originario.
Conservato in frigorifero, presenta una shelf life di 60 giorni.
Ingredienti (*allergeni)
Latte*
Caglio
Sale