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02
Robiola Fresca
Prezzo:
€8,60
Quantità:
Keywords:
Calmante, Freschezza, Naturalezza.
Durata di Conservazione:
Scadenza 45 giorni
Descrizione:
Da tradizione bresciana è un formaggio a pasta molle di latte vaccino pastorizzato, tipicamente stagionato fino ad ottenere una lieve ed impercettibile seta bianca in crosta.
Un formaggio che rilassa.
Il processo in pillole:
🐄 latte vaccino locale intero
🔬 soglia di grasso elevata
🧫 acidità bassa
🌡 latte pastorizzato alta temperatura sopra la soglia di caramellizzazione 66°
🧬 aggiunta fermento autoctono “tipo molle” di nostra elaborazione
🦠 stagionatura fresca (2 settimane massimo)
🔪 taglio a coltello
❄️ Shelf life in frigo 45 giorni
Ingredienti (*allergeni):
Latte*
Caglio
Sale